Eshkeneh
1 oignon (ou échalotte)1 tomate1 pomme de terreUn tout petit peu de pates tagliatelle (genre large au oeufs)du curucuma1 ou 2 oeufsCouper l oignon en lamelles très fines et faire dorer dans un peu d huile et un peu de beurre (piaz dagh)Rajouter une pointe de cuillère de curucuma. Mettre 50 cl d eau d eau et laisser bouillir à feu doux. Prendre la tomate et la pomme de terre préalablement épluchées en petits dés ou lamelle et les verser dans la casserole.Prendre la moitié d une boule de tagliatelle et l ajouter dans la casserole.Prendre l oeuf préalablement battu dans un bol et le verser dans la casserole en mélangeant en même temps dans la casserole.Et voilà !!!
par Peyman
